
你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?
1、骨头肉类冷水下锅 焯去血沫 肉不腥 2、热锅凉油 锅烧热了再放油 炙好锅以后 把热油倒出 重新加油炒菜不粘锅 3、调料的作用是增香 而不是遮住食材本身的香气 吃的是食材 不是调料 4、油炸的时候 淀粉面粉少许泡打粉加啤酒和的面糊炸出来更...
1、骨头肉类冷水下锅 焯去血沫 肉不腥 2、热锅凉油 锅烧热了再放油 炙好锅以后 把热油倒出 重新加油炒菜不粘锅 3、调料的作用是增香 而不是遮住食材本身的香气 吃的是食材 不是调料 4、油炸的时候 淀粉面粉少许泡打粉加啤酒和的面糊炸出来更...
今天早上《经济参考报》的媒体同仁发布了一篇题为《“精神鸦片”竟长成数千亿产业》的文章。因为朋友圈大量刷屏,所以仔细阅读了一下。 我们不讲任何与阴谋论有关的东西,也尽量少地涉及对同仁媒体专业能力的质疑。虽然最初发布文章的公众号已经看不到了,但...